Lexikon

Das kleine Lexikon der Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente

Vitamine sind für unseren Körper lebensnotwendige Stoffe, die für den reibungslosen Ablauf von Körperfunktionen (Leistungsfähigkeit, Immunsystem) erforderlich sind. Da diese unser Körper nicht selbst herstellen kann, müssen Vitamine über die Ernährung oder mit zusätzlichen Vitaminpräparaten zugeführt werden.

 
Vitamin B3

Auch bekannt als PP, Nicotinamid

Eigenschaften / Tagesbedarf

Wasserlöslich

Tagesbedarf: 18mg*

Vorkommen

• Weizenkleie
• Hefe
• Fleisch
• Erdnüsse
• Honig
• Käse
• Pilze
• Vollkornprodukte
• Haferflocken
• Bierhefe
• Avocado

Funktion

Ist notwendig für die normale Funktion der Haut, des Nervensystems und des Gesamtstoffwechsels

^{* gemäss Lebensmittelverordnung der Schweiz und Nährwertverordnung des EDI}

 
Vitamin C

Auch bekannt als Ascorbinsäure

Eigenschaften / Tagesbedarf

Wasserlöslich, licht-, hitze- und sauerstoffempfindlich

Tagesbedarf: 60mg*

Vorkommen

• Paprika
• Zitrusfrüchte
• Grüngemüse
• Salat
• Kartoffel
• Sauerkraut
• Hagebutten
• Orangen
• Sanddornbeeren
• Kiwi
• Erdbeeren
• Johannisbeeren
• Petersilie
• Broccoli
• Blumenkohl
• Meerrettich
• Fenchel

Funktion

Hat die Funktion eines Antioxidans. Ist notwendig für die Erhaltung gesunden Knochen, Zähnen, Zahnfleisch und Blutgefässen. Ist an der Absorption von Eisen beteiligt.

^{* gemäss Lebensmittelverordnung der Schweiz und Nährwertverordnung des EDI}

 
Vitamin E

Auch bekannt als Tocopherol

Eigenschaften / Tagesbedarf

Fettlöslich, Licht- und hitzeempfindlich

Tagesbedarf: 10 mg*

Vorkommen

• Weizenkeimöl
• Kaltgepresste Pflanzenöle
• Sonnenblumenkerne/-öl
• Mandeln
• Nüsse
• Vollkornprodukte
• Avocado
• Grünes Gemüse

Funktion

Kann als Antioxidans freie Radikale abfangen. Ist notwendig für die Erhaltung der Muskelfunktionen. Stabilisiert ungesättigte Fettsäuren und Zellmembrane.

^{* gemäss Lebensmittelverordnung der Schweiz und Nährwertverordnung des EDI}

 
Zink

Tagesbedarf: 15 mg*

Vorkommen

• Austern
• Haferflocken
• Weizenkeime
• Rindfleisch
• Kürbiskerne
• Fisch & Fleisch
• Schalentiere
• Milch u. Milchprodukte
• Vollgetreide

Funktion

Ist notwendig für diverse Stoffwechselfunktionen und ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt. Ist notwendig zur Erhaltung des normalen Stoffwechsels der Eiweisse, der Kohlenhydrate, der Fette und zur Energiegewinnung.

^{* gemäss Lebensmittelverordnung der Schweiz und Nährwertverordnung des EDI}